ПАЛАЧИНКИ ОТ СПАНАК /ЛАПАД/

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

300 гр. СПАНАК  /ЛАПАД/,
3 яйца ,
300 мл. прясно мляко,
30 гр. олио,
250 гр. брашно,
сол

за пълнежа:

100 гр. сирене,
100 гр. кашкавал
Майонеза
Горчица  /по желание/

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Попарваме изчистения и измит спанак /лпад/  във вряла вода. След като изстине го нарязваме на ситно.
Разбиваме 3 яйца с млякото и олиото. Прибавяме  спанака /лапада/ и малко сол. Прибавяме брашно, докато се получи гъста смес като за палачинки. В тиган с керамично покритие приготвяме спаначените палачинки. Докато са още топли ги мажем с пълнежа.
За пълнежа на палачинките настъргваме сиренето и кашкавала и объркваме няколко лъжици майонеза. По желание може да прибавим малко дижонска горчица. Опитваме на вкус.  Намазваме палачинките и навиваме на рула.