ЖЕЛИРАНИ СВИНСКИ КРАЧЕТА
ЖЕЛИРАНИ СВИНСКИ КРАЧЕТА НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 4 – 5 броя свински крачета Черен пипер, дафинов лист Няколко скилидки чесън Сол 2 пакетчета желатин НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Сваряваме крачетата в подсолена вода до отделяне на месото от кокала.Обезкостяваме и нарязваме на дребно.В празна бутилка от минерална вода /1,5 литра/ поставяме месото, подправките и нарязания на дребно чесън.Разтваряме желатина в хладка вода и…
ТЕЛЕШКО ЗАДУШЕНО СЪС СУШЕНИ СЛИВИ
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: Около 800 – 900 гр. телешки шол; 2 глави кромид лук; 2 моркова; 3-4 картофа; 250 грах; 3-4 скилидки чесън; 20 гр. гъби /сушени манатарки/ 4 -5 сушени сливи ; Няколко сушени домата; Бахар,черен пипер, дафинов лист, сол, червен пипер, магданоз НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Нарязваме месото на късове с подходяща големина. Измиваме го и го слагаме в тенджера…
СВИНСКИ ПЪРЖОЛИ ПЕЧЕНИ ПОД ФОЛИО
Продукти: 5 бр. свински вратни пържоли черен пипер и сол 1 ч.л. сушена чубрица 1 ч.л. червен пипер 1 с.л. Дижонска горчица 2 моркова 3 скилидки чесън 200 мл. червено вино 30 мл. олио 1 ч.ч. вода Пържолите се измиват и начукват с дървено чукче. Подреждат се в керамична тава. Поръсвате с черен пипер и сол. Поръсете и със сушени…
ПАСТЪРМА – Телешки врат и телешки шол
Телешки врат и телешки шол Морска сол Подправки за пастърма /по желание-черен пипер, кимион, червен пипер/ НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ Нарязваме месото на парчета от по 4 см дебелина. В подходящ съд поставяме ред морска сол, ред месо и т.н. Така осоленото месо престоява 7 дни /като на 3 ден сменяме солта/. Изкисваме месото в съд с вода 48 часа /ако…
Пърленка с телешко месо
Продукти: 1 пърленка 50-60 гр. добре сварено телешко месо Няколко резенчета краставица Зелена салата Чеснов сос Начин на приготвяне: Нарязваме добре свареното телешко месо на дребно и го запържваме за няколко минути. Поставяме го върху пърленката и добавяме краставицата, нарязана на кръгчета и салатата, накъсана на дребно. Поливаме с чеснов сос и увиваме пърленката.