ПАСТЪРМА ОТ СЬОМГА
Продукти: Филе от сьомга (ако има кости ги извадете с пинсета) Морска сол на кристали Чубрица Черен пипер Количествата на подправките са по ваш вкус Начин на приготвяне: Филето сьомга се покрива с морската сол и така престоява 24 часа. След това се почиства добре от солта и се овалва в подправките, може да добавите и други подправки по ваш…
ПАСТЪРМА ОТ ПИЛЕШКИ ГЪРДИ
Правя от пилешко месо за първи път, за това ще използвам само 1 килограм Продукти: 1 кг. пилешки гърди. Морска сол ПОДПРАВКИ: Червен пипер Черен пипер Сминдух Кимион Чубрица Чесън на прах Шарена сол Сол Начин на приготвяне: Пилешките гърди престояват покрити в морска сол за 24 часа. След това се измиват и подсушават, овалват се в сместа от подправките….
СВИНСКИ ДЖОЛАН В ГЮВЕЧ
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 1 бр. джолан 2 бр. картофи 2 – 3 глави кромид лук моркови – 3 бр. 1-2 резенчета сушени манатарки 1 чушка 1 – 2 скилидки чесън 400 гр. грах /може от консерва или замразен/ доматено пюре – 2 ч.л. дафинов лист – 1 бр. олио – 100 мл черен пипер – 1 – 2 ч.л. магданоз и…
КЮФТЕТА ПО ЧИРПАНСКИ
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: ЗА КЮФТЕТАТА: 500 гр. кайма, 50 гр. ориз, 1 глава лук, магданоз, щипка чубрица, брашно за овалване. ЗА ЯХНИЯТА: 5-6 големи картофа, 1 чушка, 1 глава лук, 1 – 2 моркова, магданоз, 1/2 консерва от доматено пюре, олио, 1 – 2 с. л. брашно, 1 с. л. червен пипер. НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Приготвяме кюфтетата от каймата, ситно нарязания…
ТЕЛЕШКО НА ФУРНА
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 500-600 гр. телешко месо, 3 големи глави лук, 3 – 4 моркова, 1 кутия грах /консерва/, 1 голям картоф, 4 – 5 парчета сухи манатарки, 1 глава чесън, 100 гр. масло, 1/2 ч.ч. вино (бяло или червено), 5-6 зърна черен пипер, 2-3 зърна бахар, 1/2 дафинов лист, сол НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Месото се почиства от ципите и се…