ПАНИРАН КАРФИОЛ
ПРОДУКТИ: 1 глава карфиол 3 броя яйца, Брашно, Галета, Сол, 50 мл. бира НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ Накъсваме карфиола на розички. Слагаме розичките в съд с подсолена вода и варим, докато омекнат. Отцеждаме и веднага заливаме със студена вода. Правим панировка от яйца, брашно, сол и малко бира, докато стане гъста смес /като за палачинки/. Загряваме мазнина, потапяме всяка розичка в…
ПАСТЪРМА – Телешки врат и телешки шол
Телешки врат и телешки шол Морска сол Подправки за пастърма /по желание-черен пипер, кимион, червен пипер/ НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ Нарязваме месото на парчета от по 4 см дебелина. В подходящ съд поставяме ред морска сол, ред месо и т.н. Така осоленото месо престоява 7 дни /като на 3 ден сменяме солта/. Изкисваме месото в съд с вода 48 часа /ако…
Скобар на скара
Продукти: Скобар (аз приготвих 2 бр.) Сока от 2 лимона Олио Сол Начин на приготвяне: Изчистваме много добре рибата, отстраняваме главата, опашката и перките. С нож правим по няколко разреза от двете страни. Мариноваме със сол и сока от лимоните. Оставяме да престои няколко часа (аз я мариновах за 4-5 часа). След това я поливаме с малко олио и я…
МЛЕЧНА САЛАТА С ПРАЗ И ЗАКВАСЕНА СМЕТАНА
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 1 кофичка кисело мляко, 1 малка заквасена сметана, 1/2 стрък праз лук, 1 скилидка стълчан чесън, 200 гр. краве сирене, Копър, маслини – за украса. НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: В купа нарязваме на ситно праз лука и леко го смачкваме. Прибавяме скилидката стълчан чесън, сиренето – натрошено. Всичко това се обърква с киселото мляко и заквасената сметана. Подправяме…
ПАСТЪРМА ОТ СЬОМГА
Продукти: Филе от сьомга (ако има кости ги извадете с пинсета) Морска сол на кристали Чубрица Черен пипер Количествата на подправките са по ваш вкус Начин на приготвяне: Филето сьомга се покрива с морската сол и така престоява 24 часа. След това се почиства добре от солта и се овалва в подправките, може да добавите и други подправки по ваш…