Продукти:

500 гр. зрял боб
2 джолана
50 гр. доматено пюре
1 ч.л. захар
1 глава стар лук
Подправки (черен пипер, червен пипер, магданоз, лук, джоджен, целина, чубрица, сминдух, лют червен пипер, девесил)

За запръжката:

В тиган загрейте олио добавете червен пипер и брашно бъркайте до като се получи хомогенна смес със тъмно розов цвят.

Начин на приготвяне:

След като е престоял за 24 часа в тенджера с вода, боба се изцежда и се връща отново в тенджерата, след като заври изхвърлете първата вода и измийте боба. След това долейте вода и го върнете на котлона. Джоланите се нарязват, запържват се от всички страни и се поставят в тенджерата при боба. След като фасула е уврял, добавете подправките, лука нарежете на дребно и го запържете, след това го добавете в тенджерата. Прибавете доматеното пюре и една чаена лъжичка захар. След десетина минути запържете боба. След като е запържен варете 4-5 мин. Може да го сервирате с припечен хляб и люта чушка.

Print Friendly