ОКТОПОД НА СКАРА

Продукти:

1 октопод около 1 кг. (изчистен)

2 лимона

Зехтин

Риган (аз използвам сушен)

Няколко листа пресен босилек за украса

Сол

Начин на приготвяне:

Сваряваме октопода за около 60 мин. Към 40-та минута проверяваме с вилица дали е уврял добре. Внимаваме да не го преварим! След това го изваждаме от горещата вода и го охлаждаме за 2-3 мин. Премахваме очите и човката. Поставяме го на предварително загрята скара като сме го намазали със зехтин, за около 4-5 мин. Целта ни е да го запечатаме. След това го поставяме в подходяща чиния и го поливаме обилно със зехтин, поръсваме с риган и поливаме със сока от лимоните, посоляваме на вкус и украсяваме със листенцата босилек.
Октопода много върви с узо.