ПАЧА ЧОРБА

ПАЧА ЧОРБА

  • Продукти:
  • 4 свински крачета
  • 2 свински уши
  • Чесън
  • сол
  • Оцет
  • Лимонов сок
  • За запръжката:
  • Олио
  • 100 гр. краве масло
  • 2 с.л. брашно
  • 1 с.л.червен пипер

В тиган загряваме 100 мл. олио, прибавяме маслото,  добавяме 2 супени лъжици брашно и една супена лъжица червен пипер. Започваме да бъркаме до получаване на хомогенна смес. Тази запръжка ( гореща ) се добавя към чорбата 5-7  минути преди да загасим котлона.


Начин на приготвяне
В подходяща тенджера сваряваме в подсолена вода крачетата и ушите. Изваждаме и обезкостяваме крачетата, месото нарязваме на дребно. Ушите също нарязваме на ситно. Връщаме всичко в тенджерата, като предварително сме прецедили бульона. Посоляваме и оставяме да заври. След това добавяме запръжката, разбъркваме добре и след 5-7 мин. Спираме котлона. По желание чорбата се сервира с 1 с.л лимонов сок, лют червен пипер и оцет с чесън.

Print Friendly