ЦИПУРА В МОРСКА СОЛ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
2 бр. риби ципура
1кг морска сол
50 мл зехтин
2 ч.л. черен пипер
1 лимон
2 скилидки чесън

       НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Рибата се почиства от вътрешностите и се подсушава. Зехтина се смесва с черния пипер и рибата се намазва обилно отвън и отвътре. Лимона се нарязва на шайби, които се поставят в коремчетата на всяка риба заедно със скилидките чесън. Престоява така около 1 час да се маринова. На дъното на тава се поставя хартия за печене. Половината от морската сол се поставя върху хартията за печене, като се оформя слой, дебел около 1 см. Поставят се рибите върху солта и се покриват плътно с остатъка от солта. Пече се на 200 С около 40 – 45 минути, докато морската сол отгоре се зачерви. След изваждане се разчупва солената кора и внимателно се изважда рибата. Изчиства се внимателно от солта, маха се кожата и се сервира филето с малко зехтин и няколко капки лимон.