Винен кебап
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 1 кг. телешко месо, нарязано на хапки 3-4 глави кромид лук няколко скилидки чесън, 2 ч. ч. червено вино 1- 2 лъжички брашно, размито в студена вода 2 – 3 дафинови листа червен пипер, черен пипер на зърна, Бахар на зърна, 3 с. л. доматено пюре НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Месото, заедно с черния пипер, бахара и дафиновия лист…
ТЕЛЕШКО ВАРЕНО
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 300 гр. телешко месо 3 картофа 3 моркова 1 глава кромид лук магданоз 1 с.л. масло черен пипер сол НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Телешкото месо се нарязва на хапки и се вари, докато напълно омекне. Бульона, в който е вряло месото се прецежда и месото отново се връща в него. Добавят нарязаните на едри кубчета картофи, нарязаните на колелца…
ЯХНИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: телешко месо – 400 кг картофи 2-3 броя лук 1-2глави моркови олио – 50 мл брашно – 1 с.л. сол – на вкус червен пипер – 2 ч.л. магданоз чубрица черен пипер – на вкус НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ Телешкото месо се реже на хапки. Загрява се мазнината в тенджера и месото се запържва. След това се поръсва…
ПАСТЪРМА
ЗА 5 КГ. ТЕЛЕШКО МЕСО МАРИНАТА № 1: В 5 литра вода се слага 1 глава червен лук, нарязан на филии, дафинов лист, черен пипер на зърна, 2 глави скилидки чесън, морков, нарязан на филии, няколко зрънца бахар. Сварява се маринатата и се оставя да изстине. Нарязаните на парчета месо се поставят в изстиналата вече марината и престояват 12…